Quiz Works: クイズワークス

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	Question	Answer
1	「はなたれ」や「べらた」とも呼ばれ、特に高知県の珍味として知られる、マアナゴのレプトケファルス(幼生)のことを何というでしょう？料理・グルメ	のれそれ
2	麩の原料となることから「麩質（ふつ）」とも呼ばれる、小麦粉から得られる粘り気の多いタンパク質の混合物をなんというでしょう？別名・異名料理・グルメ	グルテン
3	2011年より発売を開始した、ネット上などでは一見矛盾したような名前がネタにされている、有楽株式会社が製造する有名なチョコレート菓子の北海道のお土産は何でしょう。料理・グルメ産業・商業	白いブラックサンダー
4	JASによる「ジャム類」を大きく3つに分けると、ジャム、マーマレードと何でしょう？料理・グルメ名数	ゼリー
5	棒鱈(ぼうだら)と海老芋(えびいも)を炊き合わせた、京都の伝統料理は何でしょう？料理・グルメ	芋棒(いもぼう)
6	ハンバーガーで、上のパンをクラウンというのに対して、下のパンを何という？パラレル料理・グルメ	ヒール
7	1920年にシェフとして初のレジオンドヌール勲章を受章した人物で、「ロッシーニステーキ」や「ピーチメルバ」を生み出したことで知られるフランスのシェフは？料理・グルメ	オーギュスト・エスコフィエ
8	マグロとイカを折り詰めた寿司のことを、その色の組み合わせから俗に何と呼ぶでしょう？料理・グルメ語源・由来	源平 ( げんぺい )
9	ケーキの材料として用いる、フキの砂糖漬けを何という？料理・グルメ	アンゼリカ
10	すり鉢に付き物のスリコギに最適な木といえば何でしょう？料理・グルメ	山椒
11	打首獄門同好会の曲名にもなっている表現で、2001年、2018年、2019年と過去3度、実際に総選挙が行われている、明治が販売するある2つのお菓子のうちどちらが美味しいか、についての論争のことを俗に「何戦争」というでしょう？料理・グルメ言葉・表現	きのこたけのこ戦争
12	オランダ語で「蒸留器」という意味がある、ボンカレーやククレカレー等のように、密封されたインスタント食品全般に使われる言葉は何でしょう？料理・グルメ語源・由来	レトルト
13	スペイン語で「ソース」という意味がある、トマトや唐辛子、コリアンダーなどが主な材料である液体調味料は？料理・グルメ語源・由来	サルサ
14	ピエモンテ語で「熱いソース」という意味がある、フォイョと呼ばれるテラコッタ製の鍋で、アンチョビ、ニンニク、オリーブオイルを混ぜたソースを温め、野菜を浸して食べる料理を何というでしょう？語源・由来料理・グルメ	バーニャカウダ
15	フランス料理で、食欲をそそるために飲まれる食前酒のことをフランス語で何という？料理・グルメ	アペリティフ
16	竹を細かく割って束ねた、魚の下ごしらえやタワシの代わりに用いる調理用具を何という？料理・グルメ	ささら
17	モロッコやチュニジアの伝統的な鍋で、無水料理をすることができる、円錐型の帽子のようなふたを持った調理器具は何でしょう？料理・グルメ	タジン鍋
18	沖縄方言で「砂糖を油で揚げたもの」という意味がある、その名の通り砂糖を使って作る沖縄のドーナツは何でしょう？料理・グルメ語源・由来	サーターアンダギー
19	肉の部位の別名で、牛や豚の舌はタンといいますが、クジラの舌は何というでしょう？料理・グルメ	さえずり
20	茹でてから裏ごししたジャガイモのことを、「潰す」という意味の英語を使って何というでしょう？料理・グルメ語源・由来	マッシュ（ド）ポテト［mashed potatoes］
21	正式には「ダイスミンチ」と呼ばれる、日清が販売するカップヌードルに具材として入っているサイコロ状のミンチ肉のことを、材料が不明であることから付いた俗称で何というでしょう？料理・グルメ	謎肉 ( なぞにく )
22	肉や野菜、豆腐などを油揚げで巻いた料理のことを、狐の伝説に因んで何巻きというでしょう？料理・グルメ	信太巻(信田巻) ( しのだまき )
23	日覆いした茶葉を用いる、香りが高く甘みのある最高級の緑茶を何という？文化料理・グルメ	玉露
24	ハワイや沖縄などでよく食べられる肉の缶詰の商品名で、インターネットにおいて大量にばらまかれる迷惑なメールなどを意味する言葉の由来となったものはなんでしょう？料理・グルメ語源・由来	スパム
25	小麦粉などを水で溶かしたときに、溶けきれずにできるかたまりのことを何というでしょう？料理・グルメ	ダマ
26	漢字では「大きい口の魚」や「さかなへんに雪」と書く魚で、韓国料理のチャンジェに使われたり、日本では鍋料理や煮付けに使われたりするのは何でしょう？料理・グルメ漢字	タラ
27	チキン南蛮、オムライス、天むすはもともとこれとして考案されたと言われている、飲食店において、従業員の食事用に作られる料理のことを何というでしょう？料理・グルメ生活	賄い ( まかない )
28	全てのテキーラメーカーは製造・販売にあたりここの認可が必要である、収穫から瓶詰めに至るテキーラの生産過程全般の基準を定めている、メキシコのサポパンに本部を置く非営利団体は何でしょう？料理・グルメ社会	テキーラ規制委員会（Consejo Regulador del Tequila A.C.）
29	年に2度採れることから「二度芋」とも呼ばれる芋は何でしょう？料理・グルメ別名・異名	ジャガイモ
30	手羽先の発祥店とされることから「元祖手羽先唐揚」をキャッチフレーズとしている、名古屋市を中心に展開されている飲食チェーン店は何でしょう？料理・グルメ産業・商業	風来坊 ( ふうらいぼう )
31	ローマ時代にはアキタニアの首都として栄えたフランス南西部ジロンド県の主都で、ブドウ酒の醸造・取引・輸出で世界的に有名であり、硫酸銅と石灰を用いた農薬の名になっていることでも知られる都市はどこでしょう？料理・グルメ	ボルドー
32	フランス語で「銀」という意味がある、ケーキなどの上に飾られる銀色の小さな粒を何というでしょう？語源・由来料理・グルメ	アラザン
33	「世界三大飲料」の一つに数えられ、“飲むサラダ”という異名を持つという、モチノキ科の常緑樹の葉から作られるお茶は「何茶」でしょう。名数料理・グルメ	マテ茶
34	お茶の苦味の成分はカフェイン、では渋味の成分は何でしょう？パラレル化学料理・グルメ	タンニン
35	スターバックスなどのコーヒーショップで温かい飲み物を注文した際にコップと共に付いてくる、小さな飲み口の付いた蓋のことを何という？料理・グルメ	トラベラーリッド
36	計量スプーンの小さじは5cc、では大さじは何cc？料理・グルメ	15cc
37	ナワトル語で「アボカド」と「ソース」という言葉が由来である、アボカドやトマト、タマネギなどを石ですりつぶして作られるサルサの一種は？語源・由来料理・グルメ	ワカモレ
38	緑豆(リョクトウ)、マスタード、カイワレなど、種や豆を発芽させた野菜を英語で何というでしょう？料理・グルメ植物	スプラウト
39	日本の都道府県のアジのブランドで、「華アジ」は鹿児島県阿久根市のブランドですが、「岬(はな)アジ」の愛媛県のどこのブランドでしょう？地理料理・グルメ	伊方町
40	和食における5つの料理法「五法」とは、煮る、焼く、揚げる、蒸す、とあとひとつは何でしょう？名数料理・グルメ	生
41	サンドイッチの一種・BLTサンドに用いられる3つの具材とは、ベーコン、レタスと何でしょう？料理・グルメ	トマト
42	今年のイグノーベル物理学賞は、これが失敗する物理的な原因と有効な調理法の研究に贈られた、ペコリーノ・ロマーノと黒コショウのみというシンプルな材料で作られる、イタリアの伝統的なパスタ料理は何でしょう？料理・グルメ	カチョ・エ・ペペ
43	ライスの上に半熟のオムレツを乗せ、それに切れ目を入れてライス全体を包み込むというオムライスの作り方を、これが登場した伊丹十三監督の映画のタイトルから「何オムライス」というでしょう？料理・グルメ	タンポポオムライス
44	ラーメンチェーンの一蘭が特許を取得し店内に設置している、両側が板で仕切られた特徴的なカウンター席を何というでしょう？生活料理・グルメ	味集中カウンター
45	サトイモを皮つきのまま茹でた料理を何という？料理・グルメ	きぬかつぎ
46	緑色のものはヴェール、黄色のものはジョーヌと呼ばれる、カルテジオ会に伝えられた薬草系リキュールは何でしょう？料理・グルメ	シャルトリューズ
47	鋳鉄の蓋などで両面を焼いた鶏肉をガーリッククリームソースで煮込んで作られる、日本では松屋で販売されたことでおなじみのジョージア料理は何でしょう？料理・グルメ	シュクメルリ
48	「いらないもの」という意味の方言に由来する、魚の骨や頭を野菜と一緒に味噌で煮込んだ青森県の郷土料理は何でしょう？料理・グルメ語源・由来	じゃっぱ汁
49	ご飯と酢を混ぜ合わせるのに使われる、底の浅いたらいのような桶を何というでしょう？料理・グルメ	半切り(半桶、半切り桶、盤切り)
50	うに、からすみとともに日本三大珍味と呼ばれることもある、ナマコのはらわたの塩辛を何というでしょう？名数料理・グルメ	このわた