Quiz Works: クイズワークス

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	Question	Answer
1	板状のパスタとソースを交互に重ねて焼いたイタリア料理を何というでしょう？料理・グルメ	ラザニア
2	ゆずの香りのたれに漬けこんだ魚や鶏肉を焼いた料理を、考案した江戸時代の茶人の名前を取って「何焼き」というでしょう？料理・グルメ	祐庵焼き(幽庵焼き、柚庵焼き) ( ゆうあんやき )
3	コーヒー豆の種類で、楕円形の二つの種が入っている物をフラットビーンズ（平豆）というのに対し、枝の先端部分に出来、収穫量の10%程度を占める、丸くなった種が一粒入っている物を何という？料理・グルメ	ピーベリー
4	「差し鰹」ともよばれる、和食でだしのうまみを増やすために、元のだしに鰹の削り節を加えることを何というでしょう？料理・グルメ別名・異名	追い鰹
5	栗きんとんの鮮やかな黄色を出すために使われる、アカネ科の植物は何でしょう？料理・グルメ植物	クチナシ
6	本場では単に「玉子焼」と呼ばれる、卵を使った生地にタコを包んで焼き、だしにつけて食べる兵庫県の郷土料理は何でしょう？料理・グルメ	明石焼 ( あかしやき )
7	1969年に明治製菓から発売された、イチゴクリームを加えたチップチョコのお菓子で、その名は当時月面着陸に成功した宇宙船にちなんで名付けられたお菓子は何でしょう？産業・商業料理・グルメ	アポロチョコレート
8	丼物の種類で、鶏肉を卵でとじてご飯の上にのせたものを親子丼と言いますが、鶏肉以外の肉を卵でとじるものを何というでしょう？料理・グルメ	他人丼
9	飯茶碗よりも一回り大きな茶漬茶碗のことを、初めて作ったと伝えられる陶工の名から何茶碗という？料理・グルメ	五郎八茶碗
10	イタリア語で「おお、素晴らしい」という意味があるパスタの一種は何でしょう？料理・グルメ語源・由来	マカロニ
11	かつての常陸国麻生藩が、11代将軍・徳川家斉に年貢として納め、公儀御用魚とされたことに由来して、漢字で「公（おおやけ）の魚」と書かれるのは、キュウリウオ科に属する何という魚でしょう。料理・グルメ生物語源・由来漢字	ワカサギ
12	オランダ語で「蒸留器」という意味がある、ボンカレーやククレカレー等のように、密封されたインスタント食品全般に使われる言葉は何でしょう？料理・グルメ語源・由来	レトルト
13	ウイスキーとベルモットを混ぜ合わせてチェリーを添えた、「カクテルの女王」と呼ばれるお酒は何でしょう？別名・異名料理・グルメ	マンハッタン
14	発祥地であるフランスの町の名前がついた、じゃがいもを使った冷たいスープを何というでしょう？語源・由来料理・グルメ	ヴィシソワーズ(Crème Vichyssoise Glacée)
15	郷土名物のそばで、わんこそばは岩手県、ではわりごそばは何県？料理・グルメパラレル	島根県
16	下ごしらえとして里芋やタケノコ，コンニャク，柑橘類の皮などに対して行う，食材のぬめり，アク，苦味などを抜くために軽く茹でた後その茹で汁を捨てるという和食の調理法を何というでしょう？料理・グルメ	茹でこぼし
17	フランスのボルドー大学の科学者であるセルジュ・ルノーによる造語である、赤ワインの抗酸化作用によって高カロリーの食事を取るフランス南部の人々に肥満などが少ない現象を言った言葉を「何パラドックス」というでしょう？料理・グルメ医薬学生活	フレンチパラドックス
18	もともとは蒸留などに用いる化学実験用具のことで、今では大気圧以上の圧力と摂氏100度以上の温度で加熱・殺菌処理をした袋詰めの食品をさすのは何でしょう？料理・グルメ化学	レトルト
19	マレー語で「炒めたごはん」という意味がある、その名の通りチャーハンによく似たインドネシアの焼き飯料理は何でしょう？語源・由来料理・グルメ	ナシゴレン
20	イタリア語で「塊」という意味がある、じゃがいもと小麦粉を混ぜ合わせて作られる団子状のパスタをなんというでしょう？料理・グルメ語源・由来	ニョッキ
21	イタリア料理の前菜はアンティパストといいますが、ロシア料理の前菜を何というでしょう？料理・グルメ	ザクースカ
22	うどんの名称で、油揚げと揚げ玉の両方が入ったうどんのことを、俗に何うどんという？料理・グルメ	むじなうどん
23	その名はベネディクト会の修道士に由来する，フランスのモエ・エ・シャンドン（Moët et Chandon）社によって生産され一般にはドンペリと略されるシャンパンの銘柄は何？料理・グルメ文化	Dom Pérignon ( どん・ぺりによん )
24	発泡性のワインを「スパークリングワイン」といいますが、非発泡性のワインを何ワインというでしょう？料理・グルメパラレル	スティルワイン
25	ソーセージを分類したときの3つの種類とは、ウインナー、フランクフルトとなんでしょう？料理・グルメ名数	ボロニア
26	「偽りのない真心を持って、自分や他人の幸せを喜ぶ」という意味の四字熟語で、三重県伊勢市銘菓である「赤福」の由来ともなっているのは？料理・グルメことわざ・四字熟語語源・由来	赤心慶福 ( せきしんけいふく )
27	大福は1個2個、では羊かんはどのように数える？言葉・表現料理・グルメ	1棹(さお)2棹
28	「わんこそば」は岩手県の名物ですが、「わりごそば」といえば何県の名物でしょう？パラレル料理・グルメ	島根県
29	俗に、ウナギとの食べ合わせが悪いといわれる食材は何でしょう？料理・グルメ	梅干し
30	ラーメン独特の黄色い色を醸し出し、麺のコシを強くする液体を何という？料理・グルメ	かん水
31	杉森久英の小説『天皇の料理番』の主人公のモデルとされる、宮内省大膳職司厨長（料理長）は誰でしょう。文学社会料理・グルメ	秋山徳蔵 ( あきやまとくぞう )
32	フランス語で「付け合わせ」という意味がある、料理の味わいや彩りを佳くするために加えられる食材を何という？料理・グルメ語源・由来	ガルニチュール
33	「きのこの山」と「たけのこの里」のうち、より多くのチョコレートを含んでいるのはどっちでしょう？料理・グルメ択一	きのこの山
34	「あかい」「まるい」「おおきい」「うまい」の頭文字から名付けられた，福岡県産のイチゴの品種は何でしょう? 語源・由来料理・グルメ	あまおう
35	「串打ち三年、裂き八年、焼き一生」といえば、何を調理するときに用いられる言葉でしょう？料理・グルメ	うなぎ
36	茶碗蒸しや豆腐を加熱しすぎると「入る」、内部の水分が沸騰し、水蒸気が外に抜け出ないために泡となって生まれる空間を何というでしょう？料理・グルメ	鬆 ( す )
37	トルコにある自身の名を冠したステーキハウスチェーンのオーナーシェフを務める人物で、2017年に「塩振りおじさん」としてインターネットを中心に流行した人物は誰でしょう？料理・グルメ	ヌスレット・ギョクチェ
38	赤身の魚の背骨近くに見られる、鉄分を豊富に含むため黒ずんで見える部分を何というでしょう？料理・グルメ生物	血合い
39	英語では「hear of the dog」といい、現在ではその効果は気のせいであるという見方が強い、二日酔いの症状を緩和させるために飲む酒のことを何という？料理・グルメ	迎え酒
40	きのこの軸の根元にある硬い部分のことを何というでしょう？料理・グルメ	石突（き）［いしづき、いしつき］
41	種子がないことや、その味の良さから姑の嫁いびりとして「嫁に食わすな」と言われる食材は何？語源・由来料理・グルメ	秋茄子 ( あきなす )
42	お好み焼きに似た「バンセオ」、生春巻きの「ゴイクン」、麺料理の「フォー」といえば、どこの国の料理でしょう？地理料理・グルメ	ベトナム
43	有名なデザート、ティラミスには欠かせないイタリア産のナチュラルチーズは何でしょう？料理・グルメ	マスカルポーネチーズ
44	「熟酥（じゅくそ）」という味を意味するサンスクリット語と「カルシウム」を合成した造語である、大正８年から販売されている乳酸菌飲料は何でしょう？料理・グルメ語源・由来	カルピス［CALPIS］
45	別名を「ツルレイシ」や「ニガウリ」という、よくチャンプルーの材料として使われる野菜は何でしょう？料理・グルメ別名・異名	ゴーヤ（ゴーヤー）
46	別名「ウーリーピッグ」とも呼ばれ、国宝に指定されているが食べることができる、ハンガリー固有の希少種の豚は何でしょう？生物別名・異名料理・グルメ	マンガリッツァ
47	別名を｢ジャマイカペッパー｣という、クローブ、ナツメグ、シナモンを合わた風味を持つことから名が付いた香辛料は何でしょう？料理・グルメ別名・異名	オールスパイス
48	ナスに縦の細かな切り込みをぐるりと入れる切り方を、ある茶道の道具にたとえて何切りという？料理・グルメ	茶せん切り
49	フランス料理で、肉料理を「アントレ」というのに対し、魚料理のことをフランス語で何というでしょう？料理・グルメパラレル	ポワソン
50	蕎麦屋などが、出前をするとき注文の品を入れて運ぶ箱を何というでしょう？料理・グルメ	岡持ち(おかもち)