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Question Answer
1 以前は「レンニン」と呼ばれていたが、腎臓のタンパク質分解酵素「レニン」と紛らわしいためこの名で呼ばれるようになった、若い反芻動物の胃液に含まれ、チーズの製造に広く利用されているタンパク質分解酵素は何でしょう？ 料理・グルメ 生物 キモシン
2 ワインをその色から３つに分けると、赤、白と、あと一つは何でしょう？ 料理・グルメ 名数 ロゼワイン
3 メキシコのロスカ・デ・レジェスやフランスのガレット・デ・ロワの中に入っている、当たった人に幸運をもたらすといわれる陶器製の小さな人形のことを、「ソラマメ」を意味するフランス語で何というでしょう？ 文化 料理・グルメ フェーヴ
4 マツタケやシイタケの軸の根元にある固い部分を何という？ 料理・グルメ 石突き
5 表面にある割れ目からフランス語で「稲妻」という意味がある、細長いシュークリームにチョコをかけたお菓子は何でしょう？ 語源・由来 料理・グルメ エクレア
6 ポルトガルの果物「マルメロ」が語源とされる、オレンジなど柑橘類の果肉や皮から作られるジャムを何というでしょう？ 料理・グルメ 語源・由来 マーマレード(marmalade)
7 そばを作るとき、そば粉に混ぜてこねる卵や山芋などを何という？ 料理・グルメ つなぎ
8 オーストリアのウィーン発祥とされる、コーヒーの上にホイップクリームを乗せたものを（何）コーヒーというでしょう？ 語源・由来 料理・グルメ ウインナー
9 ルートヴィヒ１世の結婚式がその起源とされる、毎年秋にドイツのミュンヘンで行なわれる世界最大のビール祭りは何でしょう？ 風物詩・季節 料理・グルメ オクトーバーフェスト
10 杉森久英の小説『天皇の料理番』の主人公のモデルとされる、宮内省大膳職司厨長（料理長）は誰でしょう。 文学 社会 料理・グルメ 秋山徳蔵 ( あきやまとくぞう )
11 芝居の間に食べたところから名前がついた弁当は何でしょう？ 生活 料理・グルメ 幕の内弁当
12 その色から「黄色いダイヤ」とも呼ばれる、おせち料理では子孫繁栄の縁起を担いで食べられるニシンの卵は何でしょう？ 雑学 文化 料理・グルメ 別名・異名 数の子
13 インドやネパールなどで飲まれている、鍋に紅茶の茶葉を入れミルクで煮出したスパイス入りのミルクティーをなんというでしょう？ 料理・グルメ チャイ
14 ナスの味噌田楽のことを、ある鳥の名前を用いて「何焼き」というでしょう？ 料理・グルメ しぎ焼き
15 石川県では「玉子丼」とも呼ばれている、薄く切ったかまぼこと青ネギを鶏卵で綴じた丼ものといえば？ 料理・グルメ 木の葉丼 ( このはどん )
16 ハワイのスイーツとして知られる、油で揚げたパン生地にグラニュー糖をまぶして作られるドーナツは何でしょう？ 料理・グルメ マラサダ
17 ゾロトーエ・コリツォ、プシェニーチナヤ、スタールカ、ストローヴァヤ、モスコフスカヤ、ストリーチナヤといえば、どんなお酒の代表的銘柄？ 料理・グルメ ウォッカ
18 「ごちゃまぜ」という意味がある，温野菜に甘辛いピーナッツソースをかけたインドネシア料理は何でしょう？ 料理・グルメ ガドガド
19 ベルモットやシャンパンなどが好まれる、食欲増進のため軽く飲む食前酒のことをフランス語で何というでしょう？ 別名・異名 料理・グルメ アペリティフ
20 一羽に約４０～６０ｇほどあり、胸よりもジューシーでモモよりもあっさりとした味わいを楽しめる、鶏の肩や胸にある希少部位を、ひらがな4文字で何というでしょう？ 料理・グルメ ふりそで
21 タガログ語で「混ぜこぜ」という意味がある，かき氷とミルクをベースとして様々なフルーツなどを用いるフィリピンのデザートは何でしょう？ 語源・由来 料理・グルメ ハロハロ
22 イタリア料理の前菜はアンティパストといいますが、ロシア料理の前菜を何というでしょう？ 料理・グルメ ザクースカ
23 沖縄では「鳴き声以外すべて食べる」とされ、アシテビチ、ラフテー、ミミガーなど数多くの料理で食されている動物は何でしょう？ 料理・グルメ 豚(ブタ)
24 お米の銘柄で、「五百万石」「山田錦」といえばとくに何を作るのに使われる品種？ 料理・グルメ 日本酒
25 茶碗蒸しや豆腐を加熱しすぎると「入る」、内部の水分が沸騰し、水蒸気が外に抜け出ないために泡となって生まれる空間を何というでしょう？ 料理・グルメ 鬆 ( す )
26 フランス語で「麦の穂」という意味がある，日本ではベーコンが入った物が多く見られるパンの種類は何でしょう？ 語源・由来 料理・グルメ エピ
27 アンパンやジャムパンを考案したとされる、日本の老舗パンメーカーはどこでしょう？ 雑学 料理・グルメ 木村屋 ( きむらや )
28 小鮒を頭ごと背開きにし串に刺して焼き、みりん、醤油などで付け焼きし粉サンショウを振った料理のことを、ある鳥の名を使って何という？ 料理・グルメ スズメ焼き
29 世界三大珍味のひとつ、キャビアはどんな魚の卵？ 料理・グルメ 名数 チョウザメ
30 最高級品は、イラン産ではサルゴル、スペイン産ではクーペという、アヤメ科の植物から取れ、ブイヤベースやパエリアに使われることが多い香辛料は何でしょう？ 料理・グルメ 植物 サフラン
31 フランス語で「幸せの種」という意味があるため、よく結婚式の引き出物に配られる、アーモンドを砂糖でコーティングしたお菓子は何でしょう？ 語源・由来 料理・グルメ ドラジェ
32 その名はシルクロードの中継地点として栄えたアフガニスタンの古都に由来し、中華料理を通して人と人を結び付ける中継地点でありたいという願いが込められている、すかいらーくグループが運営する中華料理のファミリーレストランは何でしょう？ 産業・商業 料理・グルメ バーミヤン
33 中国では衣をつけないものが主流である、油をかけながら揚げた鶏肉に、刻んだ長ネギや醤油ベースの甘辛いタレなどをかけた広東発祥の中華料理は何でしょう？ 料理・グルメ 油淋鶏 ( ユーリンチー )
34 南極地域観測隊が夜食として食べていたおにぎりをヒントにして2018年にローソンから発売され、発売開始後1年間で5600万個を売り上げた、白だしで炊いたご飯に天かす、青のり、天つゆなどを混ぜ込んだおにぎりは何でしょう？ 料理・グルメ 悪魔のおにぎり
35 「おいしさイナズマ級！」というキャッチコピーも有名な、有楽製菓が製造・販売を行なっているチョコレート菓子は何でしょう？ 料理・グルメ 産業・商業 ブラックサンダー
36 小豆が入ったお粥のことを、ある花の名前を使って「何粥」というでしょう？ 料理・グルメ 桜粥
37 スペイン語で「ソース」という意味がある、トマトや唐辛子、コリアンダーなどが主な材料である液体調味料は？ 料理・グルメ 語源・由来 サルサ
38 ロシア語では「ПЕПСИ・КОЛА」と綴る、ソ連で売り出された最初のアメリカ製消費品目である、飲物といえば何でしょう？ 料理・グルメ ペプシコーラ
39 摂氏55度前後にあたる、日本酒において、熱燗よりもさらに熱いもののことを何という？ 料理・グルメ 雑学 とびきり燗
40 ナスに縦の細かな切り込みをぐるりと入れる切り方を、ある茶道の道具にたとえて何切りという？ 料理・グルメ 茶せん切り
41 焼肉のメニューで、「サガリ」や「ハラミ」といえば牛のどの部分の肉でしょう？ 料理・グルメ 横隔膜 ( おうかくまく )
42 どれだけ貧困でも少ない食材で作ることが出来ることから「絶望のパスタ」と呼ばれることもある、オリーブオイルやニンニク、唐辛子を使って作るパスタ料理は何でしょう？ 料理・グルメ 別名・異名 （アーリオ・オーリオ・）ペペロンチーノ
43 シェリーやベルモットなどのように、食欲増進のために軽く飲む食前酒のことをフランス語で何というでしょう？ 料理・グルメ アペリティフ［Ap?ritif］
44 毎年11月の第3木曜日に世界解禁となる、フランス産赤ワインの新酒の名前は何でしょう？ 料理・グルメ 風物詩・季節 ボージョレー・ヌーボー
45 油で炒めた鶏肉を人参やゴボウなどの野菜と一緒に煮た郷土料理を、福岡県の旧国名をとって何という？ 料理・グルメ 筑前煮
46 寿司ダネに使われる「バカ貝」の剥き身のことを、その形がある植物の葉に似ていることから何というでしょう？ 別名・異名 料理・グルメ アオヤギ
47 木村勉（きむらつとむ）が創業したラーメン屋で、こってり、あっさり、味がさねなどの味があるのは何でしょう？ 産業・商業 料理・グルメ 天下一品 ( てんかいっぴん )
48 卵を鶏肉や魚介類の出汁でとき、唐辛子、ゴマ、ネギ、などを加えて蒸し上げる韓国の茶碗蒸しを何というでしょう？ 料理・グルメ ケランチム
49 冷やした焼酎で割って飲むことが多い、東京名物のノンアルコールビールといえば何でしょう？ 料理・グルメ ホッピー
50 台湾の「ツァイポー」、韓国の「チキンム」、日本の「たくあん」といえば、どんな野菜の漬物でしょう？ 料理・グルメ 大根
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