Quiz Works: クイズワークス

この問題で早押し練習

	Question	Answer
1	どれだけ貧困でも少ない食材で作ることが出来ることから「絶望のパスタ」と呼ばれることもある、オリーブオイルやニンニク、唐辛子を使って作るパスタ料理は何でしょう？料理・グルメ別名・異名	（アーリオ・オーリオ・）ペペロンチーノ
2	フランス語で「沸騰する」という意味がある、西洋料理のベースとなるだし汁を何というでしょう？語源・由来料理・グルメ	ブイヨン
3	お酒の通称で、「カクテルの王様」と呼ばれているのはマティーニですが、「カクテルの女王」と呼ばれているのは？料理・グルメパラレル ○○の女王	マンハッタン
4	人が込み入っている様子「芋を洗うよう」、この芋とは元々どんな芋のこと？料理・グルメ	サトイモ
5	2021年2月1日より発売された、広島県産の広島菜を100%使用したと銘打たれている三島食品のふりかけは何でしょう？産業・商業料理・グルメ	ひろし
6	野菜や肉などを油揚げで巻いた料理を、伝説上のキツネにちなんで「何巻き」というでしょう？料理・グルメ	信太巻 ( しのだまき )
7	もち米を使うことで独特の食感を出している、鹿児島のセイカ食品が発売するソフトキャンディーといえば何でしょう？料理・グルメ	ボンタンアメ
8	韓国語で「あばら骨」という意味がある、焼肉などでおなじみの牛や豚のバラ肉を何というでしょう？料理・グルメ語源・由来	カルビ
9	小学生のアンケートを元にその絵柄を決め、日本の金栗四三やフィリピンのカタロンなどの選手のスナップ写真を元にしてパッケージが描かれた、江崎利一が創立した会社と共に誕生したお菓子は何でしょう？料理・グルメ	グリコ
10	郷土名物のそばで、わんこそばは岩手県、ではわりごそばは何県？料理・グルメパラレル	島根県
11	「ライト」「ミディアム」「フル」の3種類で表される、赤ワインにおいてコクや渋みなどを表すのに用いる言葉は何でしょう？料理・グルメ	ボディ
12	ラーメンの麺の硬さで、バリカタよりかたく粉落としより柔らかいもののことを金属を細い線状に延ばしたものに例えてなんというでしょう？料理・グルメ	ハリガネ
13	バーボンウイスキーに替えたものは「95」ドライジンをブランデーに替えたものは「125」と呼ばれる、シャンパンとジンで作るカクテルは何でしょう？料理・グルメ	フレンチ75
14	ワインをその色から３つに分けると、赤、白と、あと一つは何でしょう？料理・グルメ名数	ロゼワイン
15	その新葉は「木の芽」といわれる春から初夏にかけての香味であり、柚子とともに日本料理の二大香味料といわれるミカン科の植物で、「小粒でもピリリと辛い」といわれるものは何でしょう？料理・グルメ植物	サンショウ
16	ウイスキーとベルモットを混ぜ合わせてチェリーを添えた、「カクテルの女王」と呼ばれるお酒は何でしょう？別名・異名料理・グルメ	マンハッタン
17	甘く濃厚な味わいから、「カスタード・アップル」や「森のアイスクリーム」という別名があるバンレイシ科の果物は何でしょう？別名・異名料理・グルメ	チェリモヤ［cherimoya］
18	ラム、ホゲット、マトンのような肉の種類がある動物は何でしょう？料理・グルメ生物	羊 ( ひつじ )
19	ウツギの花の色に似ていることから「卯の花」とも呼ばれる、豆腐を作る際にできる食材は何でしょう？料理・グルメ別名・異名	おから
20	カクテルやデザートで、グラスのふちに塩や砂糖を付けて飾ることを、ある気象にたとえて「何スタイル」というでしょう？料理・グルメ	スノースタイル
21	タンカレー、ビーフィーター、ボンベイ・サファイアなどの銘柄がある、オランダ生まれの蒸留酒は何でしょう？料理・グルメ	ジン
22	主に佃煮や揚げ物などにして食べられ、長野県では「四大昆虫食」の一つとして県民に愛されている、清流に住むカワゲラ、トビケラ等の水生昆虫の幼虫の総称を食用にする時の言葉で「何むし」というでしょう？料理・グルメ生物	ざざむし
23	以前は「レンニン」と呼ばれていたが、腎臓のタンパク質分解酵素「レニン」と紛らわしいためこの名で呼ばれるようになった、若い反芻動物の胃液に含まれ、チーズの製造に広く利用されているタンパク質分解酵素は何でしょう？料理・グルメ生物	キモシン
24	カクテルの「ニューヨーク」や「マンハッタン」のベースに使われる蒸留酒は何でしょう？料理・グルメ	ウィスキー
25	アイスクリームなどの味付けに用いられることもある、塩化アンモニウムとスペインカンゾウから作られる北欧の伝統的なお菓子は何でしょう？料理・グルメ	サルミアッキ
26	輸出用のものに赤色のワックスがかけられることから「赤玉チーズ」とも呼ばれる、オランダ原産のチーズは何？料理・グルメ別名・異名	エダムチーズ
27	角切りにした具材を串に刺し、白ワインとともに熱して溶かしたチーズに絡めて食べるスイス料理は何でしょう？料理・グルメ	チーズフォンデュ
28	干しシイタケを急いで戻したいときに加えるとよい調味料は何でしょう？料理・グルメ	砂糖
29	急な来客が来てもすぐ出せるということからその名がついた、サツマイモと餡を生地で包んで作る熊本県の郷土菓子は何でしょう？語源・由来料理・グルメ	いきなり団子
30	日覆いした茶葉を用いる、香りが高く甘みのある最高級の緑茶を何という？文化料理・グルメ	玉露
31	ライスの上に半熟のオムレツを乗せ、それに切れ目を入れてライス全体を包み込むというオムライスの作り方を、これが登場した伊丹十三監督の映画のタイトルから「何オムライス」というでしょう？料理・グルメ	タンポポオムライス
32	針の部分だけのもののほか、蓋をおさえるためのプラスチックリングのついたものもある、牛乳ビンのキャップを開ける時に、キャップに刺して開けるための道具といえば何でしょう？料理・グルメ	安全キリ
33	細かくしたゆで卵の黄味を飾ったサラダを、ある花の名前を使って何サラダという？料理・グルメ	ミモザサラダ
34	料理のとろみ付けなどに使われる、トウモロコシからとったデンプンを何という？料理・グルメ	コーンスターチ
35	スペイン語で「ソース」という意味がある、トマトや唐辛子、コリアンダーなどが主な材料である液体調味料は？料理・グルメ語源・由来	サルサ
36	可食部100g当たりのカロテン含量が600μg未満の野菜のことを，緑黄色野菜に対して何というでしょう？生活雑学料理・グルメ	淡色野菜 ( たんしょくやさい )
37	箸の先を綺麗にする役割も併せていることに由来する、懐石料理で口直しのために出される小さな吸い物のことを何というでしょう？料理・グルメ	箸洗い
38	イタリア語で「狂った水」という意味がある、魚をトマトやオリーブオイルなどで煮込んだ料理は何でしょう？料理・グルメ語源・由来	アクアパッツァ
39	寿司屋の中でも、高級で上質なネタを提供する店のことを、安く手軽に食べられる「回転寿司」に対する表現で俗に何というでしょう？言葉・表現料理・グルメ	回らない寿司
40	昭和30年代、白石義昭が「寿司をもっと安く庶民に食べてもらおう」と人件費の省力化を追求した結果誕生したもので、その第1号は東大阪市の「廻る元禄寿司」である寿司屋の形態といえば何でしょう？料理・グルメ	回転寿司
41	在米日本人会の初代会長として排日運動の緩和に努めた日本の実業家で、カリフォルニア州の荒地を開拓し、ジャガイモの大量生産に成功した功績から「ポテトキング」と称されるのは誰でしょう？料理・グルメ別名・異名産業・商業	牛島謹爾 ( うしじまきんじ )
42	フランス語で「砂に覆われた」という意味がある、小麦粉・バター・卵・砂糖などを練り型抜きして焼いたお菓子は何でしょう？言語料理・グルメ	サブレ
43	世界三大ブルーチーズといえば、イタリアのゴルゴンゾーラ、イギリスのスティルトンとフランスの何でしょう？名数料理・グルメ	ロックフォール
44	「赤福」の包装紙にも書かれている俳句『到来の赤福餅や伊勢の春』を詠んだのは誰でしょう。詩歌料理・グルメ	正岡子規 ( まさおかしき )
45	下ごしらえとして里芋やタケノコ，コンニャク，柑橘類の皮などに対して行う，食材のぬめり，アク，苦味などを抜くために軽く茹でた後その茹で汁を捨てるという和食の調理法を何というでしょう？料理・グルメ	茹でこぼし
46	巻き寿司の中でも、「涙巻き」といえば何を巻いた寿司のこと？料理・グルメ	ワサビ
47	サンスクリット語で「米」を意味する言葉が語源とされ、寿司屋でご飯や酢飯を指すようになった言葉は何でしょう？料理・グルメ語源・由来	シャリ(舎利)
48	コンブの旨味成分は「グルタミン酸」、かつお節の旨味成分は「イノシン酸」ですが、シイタケに含まれる旨味成分は何でしょう？料理・グルメ化学パラレル	グアニル酸
49	魚を煮た汁が冷えて、ゼリーのように固まったものを何というでしょう？料理・グルメ	煮こごり
50	アジの体の側線に沿って一列に並ぶトゲ状のウロコを何という？料理・グルメ	ぜいご/ぜんご