Quiz Works: クイズワークス

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	Question	Answer
1	パティシエの中でも特に、仕上げのデコレーションを担当する人のことを何という？料理・グルメ	アントルメンティエ
2	「ロックフォール」「スティルトン」「ゴルゴンゾーラ」など、青カビで熟成させたチーズを英語で何というでしょう？料理・グルメ	ブルーチーズ
3	形が中国製の墨に似ていたことからその名がついた，ボラの卵巣を塩漬けにして乾燥させた，日本三大珍味の一つは何でしょう? 語源・由来名数料理・グルメ	カラスミ
4	世界最大のビール祭オクトーバーフェストが開かれることでも知られている、プルゼニュ、ミルウォーキーとともに三大ビール産地と呼ばれるドイツの都市はどこでしょう？料理・グルメ名数	ミュンヘン
5	日本上陸当初は11月15日だったが、現在では11月の第三木曜日が解禁日となっている、有名なフランスのワインは何でしょう? 料理・グルメ風物詩・季節	ボジョレー・ヌーヴォー
6	中国語では「口水鶏」と書き、その美味しさを形容する表現に由来する名前をもつ、茹でた鶏肉に辛いタレをかけた四川料理は何でしょう？語源・由来料理・グルメ	よだれ鶏 ( よだれどり )
7	元は聖母訪問協会の修道女によって作られたことから古くはヴィジタンディンとも呼ばれた食べ物で、フランス語の「金融家」に由来する洋菓子は何でしょう? 語源・由来料理・グルメ	フィナンシェ
8	台湾の「ツァイポー」、韓国の「チキンム」、日本の「たくあん」といえば、どんな野菜の漬物でしょう？料理・グルメ	大根
9	摂氏55度前後にあたる、日本酒において、熱燗よりもさらに熱いもののことを何という？料理・グルメ雑学	とびきり燗
10	フランスのお菓子「ガレット・デ・ロワ」に入っている陶磁器製の小さな人形のことを、「ソラマメ」という意味のフランス語で何という？料理・グルメ語源・由来	フェーヴ
11	フランス語の「飛び跳ねる」という動詞に由来する言葉で，少量の油やバターなどで高温ですばやく調理する方法を，何というでしょう? 語源・由来料理・グルメ	ソテー
12	バランスの良い食事の指標の１つである、総摂取エネルギーに占めるタンパク質・脂質・炭水化物のエネルギー構成比のことを、それぞれの英語の頭文字をとって「何バランス」というでしょう？料理・グルメ	PFC
13	フランス・ペリゴール産が最高級とされる、世界三大珍味の一つは何でしょう？名数料理・グルメ	トリュフ
14	主に香港で飲まれている、紅茶とコーヒーを混ぜ合わせた飲み物のことを、仲が良い鳥の名前を用いて「何茶」というでしょう？料理・グルメ	鴛鴦茶 ( えんおうちゃ )
15	別名を「飛龍頭」という、すりおろした豆腐に野菜を加えて揚げた、おでんの具でおなじみの食材は何でしょう？料理・グルメ別名・異名	がんもどき【雁擬き、がんも】
16	すみれの花、レモンの果実の皮、コリアンダーの種などの香りを移しとり、美しい紫色に仕上げた、フランス語で「完全な愛」という意味の名前が付いているリキュールは何でしょう？語源・由来料理・グルメ	パルフェ・タムール
17	1968年に販売を開始したスナック菓子で、2017年以降は近畿地方以西のみで販売されている、明治が生産、販売しているお菓子は何でしょう？料理・グルメ	カール
18	ルートヴィヒ１世の結婚式がその起源とされる、毎年秋にドイツのミュンヘンで開催されるビール祭は何でしょう？地理料理・グルメ風物詩・季節	オクトーバーフェスト
19	ファーストフード店などで買った食品を店内で食べることを、家に持ち帰って食べる「テイクアウト」に対して何というでしょう？生活料理・グルメ	イートイン
20	焼き鳥のメニューの「まめ」とは、鶏のどの部位の肉のことでしょう？料理・グルメ	脾臓 ( ひぞう )
21	「ナポレオン」と「黄玉」を交配させて作られた、国内で最も多く生産されている品種である、山形県東根市のある人物にちなんで命名されたサクランボの一種は何？料理・グルメ語源・由来	佐藤錦
22	唐辛子でピリッと辛いエビのスープ、トムヤンクンはどこの国のスープ？料理・グルメ	タイ
23	3大栄養素といえば、脂肪、たんぱく質とあとひとつは何でしょう？料理・グルメ名数化学	炭水化物
24	両端に骨がはみ出しているような骨付き肉のことを、これがよく登場する媒体から俗に何というでしょう？言葉・表現料理・グルメ	マンガ肉
25	一羽に約４０～６０ｇほどあり、胸よりもジューシーでモモよりもあっさりとした味わいを楽しめる、鶏の肩や胸にある希少部位を、ひらがな4文字で何というでしょう？料理・グルメ	ふりそで
26	ロゴに書かれている「かすうどん」や「串カツ」といった大阪伝統の味が名物となっている、関東地方を中心に展開されている外食チェーン店は何でしょう？産業・商業料理・グルメ	串カツ田中
27	ドイツ語で「黒い森のサクランボのケーキ」という意味がある、サクランボの蒸留酒をしみこませたスポンジに、生クリームとサクランボを挟み、その上にチョコレートやサクランボの実を飾って作るケーキは何でしょう？料理・グルメ語源・由来	シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ
28	懐石料理の中盤に出される、口直しの為のお吸物のことを何というでしょう？料理・グルメ	箸洗（はしあらい）
29	雷の鳴る11月頃によく獲れることから「カミナリウオ」という別名でも呼ばれ、煮魚や焼き魚のほか魚醤にも加工される秋田県の県魚は何でしょう？料理・グルメ別名・異名	ハタハタ
30	ナスに縦の細かな切り込みをぐるりと入れる切り方を、ある茶道の道具にたとえて何切りという？料理・グルメ	茶せん切り
31	1970年代に生まれた新しい傾向のフランス料理を、「新しい料理」という意味のフランス語で何という？料理・グルメ語源・由来	ヌーベル・キュイジーヌ
32	ナスの味噌田楽のことを、ある鳥の名前を用いて「何焼き」というでしょう？料理・グルメ	しぎ焼き
33	サウジアラビアの農学者が人口栽培に成功したものの、15グラムあたり1万3千円もするという、俗に「食卓のダイヤ」と呼ばれ、キャビア、フォアグラとともに世界三大珍味に数えられるのは何でしょう？料理・グルメ名数	トリュフ
34	大豆を未成熟のうちに収穫したものを一般に何という？植物料理・グルメ	枝豆
35	「レオニダス」、「ヴィタメール」、「ピエール・マルコリーニ」と言えば、ベネルクス三国にも数えられるどの国のチョコレートブランドでしょう。料理・グルメ	ベルギー
36	冬場に造られた清酒を春・夏にかけて熟成させ、秋口に出荷したものを特に何というでしょう？料理・グルメ	ひやおろし
37	フランス語で「三日月」という意味の通り三日月形をしている、バターを多く使いサクサクした食感をしたパンは何でしょう？言語料理・グルメ	クロワッサン
38	東北6県のうち、「佐藤錦」という主要品種を作り出し、現在もサクランボの生産量全国1位を誇る「東根市（ひがしねし）」があるのは何県でしょう。料理・グルメ	山形県
39	漫才コンビ・三拍子のネタでは「世界一硬い物質」として登場する、お年寄り向けのパッケージデザインからは想像できない硬さを誇る、井村屋株式会社の氷菓は何でしょう？料理・グルメ	あずきバー
40	ケーキにもその名を残す、『美味礼賛』という著書で知られるフランスの美食家は誰でしょう？料理・グルメ	ブリヤ・サバラン
41	元々は江戸時代に売り出された痰（たん）を切る薬の名前だった、米の粉を蒸して作る名古屋名物の和菓子は何でしょう？料理・グルメ	ういろう［外郎］
42	開発者であるニュージーランドの種苗家の名が冠されている、現在世界で最も多く食べられているキウイの品種は何でしょう？料理・グルメ植物	ヘイワード
43	ギンビスが販売している商品で、動物を形どった一口サイズの薄焼きビスケットを何というでしょう？料理・グルメ	たべっ子どうぶつ
44	ラーメン独特の黄色い色を醸し出し、麺のコシを強くする液体を何という？料理・グルメ	かん水
45	経営会社の創業者である山本重雄をモチーフとしたキャラクターをもち、「幻の手羽先」が名物となっている、株式会社エスワイフードが展開する居酒屋チェーン店は何でしょう？産業・商業料理・グルメ	世界の山ちゃん
46	懐石料理によく用いられる、両端が細く中央がやや太くなった箸のことを、有名な茶人の名前をとって何というでしょう？料理・グルメ	利休箸(利久箸)
47	ロメインレタスにオリーブオイルなどから作られるドレッシングをかけ、チーズやクルトンなどをトッピングしたサラダを、これを考案した料理人の名前から何というでしょう？料理・グルメ語源・由来	シーザーサラダ
48	「みち子がお届けする若狭の浜焼き鯖寿司」がその元祖とされる、主に空港で売られているお弁当のことを何というでしょう？料理・グルメ運輸・交通	空弁［そらべん］
49	刺身にしたものは「山ふぐ」とも呼ばれる、俗に「砂おろし」の別名をもつ食べ物は何でしょう？料理・グルメ別名・異名	こんにゃく［蒟蒻、菎蒻］
50	「差し鰹」ともよばれる、和食でだしのうまみを増やすために、元のだしに鰹の削り節を加えることを何というでしょう？料理・グルメ別名・異名	追い鰹