Quiz Works: クイズワークス

この問題で早押し練習

	Question	Answer
1	フランスの貴族の名が付けられた、グラタンやクリームコロッケなどに用いられる、牛乳で作った白いソースを何というでしょう？語源・由来料理・グルメ	ベシャメルソース
2	料理に使うまな板、この「まな」とは元々どんな食べ物のこと？料理・グルメ語源・由来	魚
3	吉本新喜劇の俳優である花紀京が難波千日前にあるうどん屋「千とせ」にて注文したことが由来である，一般に鰹節や昆布などを使った関西風のうどんつゆに、薄切り牛肉と半熟状態の卵が入っている料理は何？料理・グルメ文化	肉吸い ( にくすい )
4	バランスの良い食事の指標の１つである、総摂取エネルギーに占めるタンパク質・脂質・炭水化物のエネルギー構成比のことを、それぞれの英語の頭文字をとって「何バランス」というでしょう？料理・グルメ	PFC
5	イタリア語で「引きちぎった」という意味がある、元々水牛の乳から作っていたイタリアのチーズは何でしょう？料理・グルメ語源・由来	モッツァレラチーズ
6	NHK大河ドラマ『新選組！』では、近藤勇の大好物として登場した、熱した出汁によく泡立てた卵を一気に流し入れてスフレ状に蒸らした、静岡県のB級グルメは何でしょう？料理・グルメ映画・ドラマ	たまごふわふわ
7	沖縄の郷土料理の一つである、ピーナッツで作られる豆腐のことを何というでしょう？料理・グルメ	地豆豆腐［ジーマミーどうふ、ヂーマーミどうふ］
8	すみれの花、レモンの果実の皮、コリアンダーの種などの香りを移しとり、美しい紫色に仕上げた、フランス語で「完全な愛」という意味の名前が付いているリキュールは何でしょう？語源・由来料理・グルメ	パルフェ・タムール
9	3月10日は、株式会社明治が申請した、何というお菓子の日でしょう。産業・商業風物詩・季節料理・グルメ	たけのこの里の日
10	フランス語の「おこげを掻き取る」という言葉を語源とする郷土料理で、日本ではベシャメルソースを用いオーブンで焼いた料理全般を指す言葉といえば何でしょう？語源・由来料理・グルメ	グラタン
11	アンパンやジャムパンを考案したとされる、日本の老舗パンメーカーはどこでしょう？雑学料理・グルメ	木村屋 ( きむらや )
12	フランス料理において、食事の前に飲む食前酒のこれをアペリティフといいますが、食事の後に飲む食後酒のことを、なんというでしょう？料理・グルメ	ディジェスティフ
13	日本農林規格による分類で，ウスターソース類を大きく３つに分けると，ウスターソース，中濃ソースと何でしょう？料理・グルメ名数	濃厚ソース ( のうこうそーす )
14	のり巻きや伊達巻きを作るときに使われる、竹でできた小さなすだれを何というでしょう？料理・グルメ	巻き簾 ( まきす )
15	お粥の中に小豆を入れたものを、ある植物の名前を使って何粥という？料理・グルメ	桜粥
16	「銀のぶどう」「ねんりん家」といったブランドの展開や、「東京ばな奈」などのお菓子を製造・販売している製菓会社はどこでしょう？料理・グルメ	グレープストーン
17	古くから和室の調度品として使われた、灰に炭を入れて焚く器具の名称で、英語では特にシェフが客の目の前で食材を調理する鉄板焼き屋の総称としても知られている言葉は何でしょう？言葉・表現料理・グルメ別名・異名語源・由来	火鉢
18	元々は宮廷などで振る舞われていたものの、現在では庶民風にアレンジしたものが広まっている、「トック」という餅を使用する韓国語で「餅炒め」という意味がある韓国の煮込み料理の名前は何でしょう？料理・グルメ語源・由来	トッポッキ(トッポギなどとも)
19	イタリア語で「溺れた」という意味で，エスプレッソを用いるものが最もポピュラーであるイタリアのジェラートは何？料理・グルメ	アフォガード
20	1931年に大阪・梅田の阪急百貨店で戸畑冷蔵が発売した、日本初の市販用冷凍食品である冷凍いちごの商品名は何でしょう？生活雑学料理・グルメ	イチゴシャーベー
21	中国料理で、炒め物などに使う豆苗（トウミョウ）はどんな種類の豆の芽？料理・グルメ	エンドウ豆
22	茶碗蒸しの中でも「小田巻蒸し」といえば、中にどのような食材を入れたものでしょう？料理・グルメ	うどん
23	緑色のものはヴェール、黄色のものはジョーヌと呼ばれる、カルテジオ会に伝えられた薬草系リキュールは何でしょう？料理・グルメ	シャルトリューズ
24	もともとは蒸留などに用いる化学実験用具のことで、今では大気圧以上の圧力と摂氏100度以上の温度で加熱・殺菌処理をした袋詰めの食品をさすのは何でしょう？料理・グルメ化学	レトルト
25	フランス語で「幸せの種」という意味があるため、よく結婚式の引き出物に配られる、アーモンドを砂糖でコーティングしたお菓子は何でしょう？語源・由来料理・グルメ	ドラジェ
26	ファーストフード店などで買った食品を店内で食べることを、家に持ち帰って食べる「テイクアウト」に対して何というでしょう？生活料理・グルメ	イートイン
27	1900年頃にシカゴの精肉業地区で働いていたイタリア系移民が生み出したとされる、味付けしたローストビーフの薄切りを煮込んでから細長いイタリアンロールパンに挟み、全体にオ・ジュをかけたサンドイッチといえば何でしょう？料理・グルメ	イタリアンビーフ
28	小豆が入ったお粥のことを、ある花の名前を使って「何粥」というでしょう？料理・グルメ	桜粥
29	伊勢えびや車えびを殻つきのまま背開きにし、タレを付けながら焼いた料理を何という？料理・グルメ	鬼殻焼き ( おにがらやき )
30	厚生労働省の基準では、緑黄色野菜とは、可食部100g当たりのカロテン含有量が何μg以上と定められているでしょう？植物料理・グルメ	600μg
31	「ひとりでに沸く」という意味がある、ロシアで昔から使われている卓上湯沸かし器を何というでしょう？生活料理・グルメ	サモワール
32	国税庁が定めた「清酒の製法品質表示基準」に規定されている3種類の特定名称酒とは、純米酒、吟醸酒と何でしょう？産業・商業料理・グルメ	本醸造酒 ( ほんじょうぞうしゅ )
33	ポタージュスープなどに浮かべる、食パンを小さな角切りにして揚げたものを何という？料理・グルメ	クルトン
34	寿司職人の真下一郎によって考案されたとされる，カニカマやアボカドなどを海苔で巻き，外側を酢飯で巻いたものにゴマなどをまぶした巻き寿司を何というでしょう? 料理・グルメ	カリフォルニアロール
35	ブドウの果汁を次々と樽に移し変えながら熟成させた、イタリア料理で用いられる独特の甘味を持つ酢は何でしょう？料理・グルメ	バルサミコ酢（Aceto Balsamico 単にバルサミコでOK）
36	一羽に約４０～６０ｇほどあり、胸よりもジューシーでモモよりもあっさりとした味わいを楽しめる、鶏の肩や胸にある希少部位を、ひらがな4文字で何というでしょう？料理・グルメ	ふりそで
37	西日本の屋台でよく売られている、薄いお好み焼きを箸で巻いて食べやすくした料理を何というでしょう？料理・グルメ	はしまき
38	フランス語で「麦の穂」という意味の名の通り、麦の穂をかたどったフランスパンの一種は何でしょう？料理・グルメ語源・由来	エピ
39	ハワイや沖縄などでよく食べられる肉の缶詰の商品名で、インターネットにおいて大量にばらまかれる迷惑なメールなどを意味する言葉の由来となったものはなんでしょう？料理・グルメ語源・由来	スパム
40	南極観測隊調理隊員の渡貫淳子によって考案された、ローソンで売られている天つゆ、天かす、青のりなどが混ぜ込まれたおにぎりの商品名は何でしょう？料理・グルメ化学	悪魔のおにぎり
41	薄力粉と卵液を混ぜて作られる、トンカツなどのフライを作る際、揚げたいものをこれにくぐらせてからパン粉をつけることで衣を作ることができるのは何でしょう？料理・グルメ	バッター液
42	蕎麦屋などが、出前をするとき注文の品を入れて運ぶ箱を何というでしょう？料理・グルメ	岡持ち(おかもち)
43	唐揚げとセットで飲まれることが多いとされる、ウイスキーを炭酸水で割った飲み物のことをなんという？料理・グルメ	ハイボール
44	小鮒を頭ごと背開きにし串に刺して焼き、みりん、醤油などで付け焼きし粉サンショウを振った料理のことを、ある鳥の名を使って何という？料理・グルメ	スズメ焼き
45	フランス語で「切れ込み」という意味のある、その名のとおりフランスパンなどに入っている切れ込みのことを何というでしょう？料理・グルメ	クープ
46	クラムチャウダーにはハマグリ、ではオイスターチャウダーにはどんな貝が入っている？料理・グルメ	カキ
47	日本酒を入れる酒樽は、ふつう何の木で作られている？料理・グルメ植物	杉
48	岡山の代表的な秋の味覚「サッパ」の別名で、あまりにおいしいので隣にご飯を借りてまで食べたいというところから何という？料理・グルメ別名・異名	ままかり
49	赤身の魚の背骨近くに見られる、鉄分を豊富に含むため黒ずんで見える部分を何というでしょう？料理・グルメ生物	血合い
50	沖縄では「鳴き声以外すべて食べる」とされ、アシテビチ、ラフテー、ミミガーなど数多くの料理で食されている動物は何でしょう？料理・グルメ	豚(ブタ)