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Question Answer
1 料理の火加減で弱火よりもさらに弱い、火が消えないくらいの状態を何というでしょう？ 料理・グルメ とろ火
2 フランス語で「金持ち」という意味がある、フランス発祥の焼き菓子は何でしょう？ 料理・グルメ 別名・異名 フィナンシェ
3 俗に「液体のパン」と呼ばれる飲み物は何でしょう？ 料理・グルメ 別名・異名 ビール
4 「ナポレオン」と「黄玉」を交配させて作られた、国内で最も多く生産されている品種である、山形県東根市のある人物にちなんで命名されたサクランボの一種は何？ 料理・グルメ 語源・由来 佐藤錦
5 急な来客が来てもすぐ出せるということからその名がついた、サツマイモと餡を生地で包んで作る熊本県の郷土菓子は何でしょう？ 語源・由来 料理・グルメ いきなり団子
6 現在、食物アレルギーの義務表示対象品目、つまり特定原材料に選ばれている食材は、全部で何品目あるでしょう？ 料理・グルメ 医薬学 8品目
7 のり巻きや伊達巻きを作るときに使われる、竹でできた小さなすだれを何というでしょう？ 料理・グルメ 巻き簾 ( まきす )
8 南極地域観測隊が夜食として食べていたおにぎりをヒントにして2018年にローソンから発売され、発売開始後1年間で5600万個を売り上げた、白だしで炊いたご飯に天かす、青のり、天つゆなどを混ぜ込んだおにぎりは何でしょう？ 料理・グルメ 悪魔のおにぎり
9 ラーメン独特の黄色い色を醸し出し、麺のコシを強くする液体を何という？ 料理・グルメ かん水
10 トリュフの中身に使われる、チョコレートと生クリームを混ぜ合わせたものを何という？ 料理・グルメ ガナッシュ
11 漢字では「心(が)太(い)」と書く、「天突き」という器具で寒天を押し出して作る、細い糸状の食品は何でしょう？ 料理・グルメ ところてん
12 ドイツ語で「黒い森のサクランボのケーキ」という意味がある、サクランボの蒸留酒をしみこませたスポンジに、生クリームとサクランボを挟み、その上にチョコレートやサクランボの実を飾って作るケーキは何でしょう？ 料理・グルメ 語源・由来 シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ
13 ワインの一種、ポートワインは元々どこの国で生まれたワイン？ 料理・グルメ ポルトガル
14 代表的なものにはスペインのシェリー、ポルトガルのポートワイン・マデイラワイン、イタリアのマルサラワインなどがある、醸造過程でアルコールを添加することでアルコール度数を高めたワインのことを漢字4字で何ワインというでしょう？ 料理・グルメ 酒精強化ワイン
15 日本に黄檗宗を伝え開祖となった人物で、豆の種類にもその名を残す僧といえば誰でしょう？ 料理・グルメ 語源・由来 宗教 隠元
16 2005年には「パチスロ北斗の拳」とのコラボで黒麻油豚骨味と醤油豚骨味の2種類が発売された、金色のロゴと八角形のパッケージでお馴染みの日清食品のカップラーメンは何でしょう？ 料理・グルメ 日清ラ王
17 琵琶湖周辺地域では「ヘコキ」とも呼ばれる、英語で「catfish」と呼ばれる魚の一種は何でしょう？ 別名・異名 料理・グルメ 鯰 ( ナマズ )
18 回転寿司で用いられるコンベアのほぼ100%を製造している都道府県はどこでしょう？ 料理・グルメ 産業・商業 石川県
19 イタリア料理で使用される「バルサミコ酢」とは、どんな果物を発酵させてつくられるお酢でしょう？ 料理・グルメ ブドウ
20 焼いたウナギを細かく切り、キュウリの薄切りと和えた酢の物を何という？ 料理・グルメ うざく
21 飲食チェーン「餃子の王将」のメニューに用いられている、「炒飯」「焼きそば」「天津飯」の前につく言葉は何でしょう？ 料理・グルメ 極王 ( ごくおう )
22 フランス語で「切れ込み」という意味のある、その名のとおりフランスパンなどに入っている切れ込みのことを何というでしょう？ 料理・グルメ クープ
23 包丁の切れ味をさらに良くするために使われる、砥石を目の粗さによって大きく3種類に分類したとき、最も目が細かいものは「何砥石」でしょう？ 料理・グルメ 生活 仕上げ砥石
24 イタリア語では「黄金のリンゴ」という意味の「ポモドーロ」と呼ばれる野菜は何でしょう？ 語源・由来 料理・グルメ 植物 トマト
25 ワタリガニなどの生の蟹を、コチュジャンベースのタレに漬け込んだ韓国料理は何でしょう？ 料理・グルメ ケジャン
26 料理において、煮崩れを防ぐために野菜の角を切り落として丸みをつけることを何というでしょう？ 生活 料理・グルメ 面取り ( めんとり )
27 フランス語で「半分の」という意味がある、特にエスプレッソを飲む際に用いられる普通よりも小型のカップを特に何カップというでしょう？ 料理・グルメ デミタスカップ
28 「医食同源」の考えをもとに生まれた、食材に漢方薬などを組み合わせて健康を維持する料理を何というでしょう？ 料理・グルメ 薬膳料理【「薬膳」だけでも○】
29 栃木県の郷土料理「しもつかれ」の材料に用いられるのは何の魚の頭でしょう？ 料理・グルメ 文化 鮭
30 株式会社トリドールが運営しているチェーン店で、その名に反して1号店が加古川市にあるうどん専門店は何でしょう？ 産業・商業 料理・グルメ 丸亀製麺
31 魚を塩漬けにしたものを発酵させて作る、ベトナム料理には欠かせない魚醤は何でしょう？ 料理・グルメ ニョクマム
32 菅原道真が好んでいたことに由来する言葉で、俗に梅干しの中には何が住んでいるというでしょう？ 料理・グルメ 植物 天神様 ( てんじんさま )
33 主に香港で飲まれている、紅茶とコーヒーを混ぜ合わせた飲み物のことを、仲が良い鳥の名前を用いて「何茶」というでしょう？ 料理・グルメ 鴛鴦茶 ( えんおうちゃ )
34 「卯の花」といえばおからのこと、では「波の花」といえばどんな調味料のこと？ パラレル 別名・異名 料理・グルメ 塩
35 小さなシュークリームを積み上げて作る、フランスの伝統的なウェディングケーキは何でしょう？ 生活 料理・グルメ クロカンブッシュ
36 ロシア語では「ПЕПСИ・КОЛА」と綴る、ソ連で売り出された最初のアメリカ製消費品目である、飲物といえば何でしょう？ 料理・グルメ ペプシコーラ
37 シイタケなどに多く含まれるステロイドで、「プロビタミンD」とも呼ばれる物質は何でしょう？ 化学 料理・グルメ 別名・異名 エルゴステリン
38 「おいしさイナズマ級！」というキャッチコピーも有名な、有楽製菓が製造・販売を行なっているチョコレート菓子は何でしょう？ 料理・グルメ 産業・商業 ブラックサンダー
39 薄切りパンの上にハムや野菜、チーズなどを乗せた前菜を何という？ 料理・グルメ カナッペ
40 ロゴに書かれている「かすうどん」や「串カツ」といった大阪伝統の味が名物となっている、関東地方を中心に展開されている外食チェーン店は何でしょう？ 産業・商業 料理・グルメ 串カツ田中
41 フランス語で「付け合わせ」という意味がある、料理の味わいや彩りを佳くするために加えられる食材を何という？ 料理・グルメ 語源・由来 ガルニチュール
42 三徳、菜切り、たこ引き、柳刃などの種類がある調理器具は何でしょう？ 料理・グルメ 包丁
43 キャベツを入れた回鍋肉やケチャップを入れたエビチリなど、日本人向けにアレンジした四川料理を紹介したことで知られる料理研究家は誰でしょう？ 料理・グルメ 陳建民 ( ちんけんみん )
44 丼物の種類で、鶏肉を卵でとじてご飯の上にのせたものを親子丼と言いますが、鶏肉以外の肉を卵でとじるものを何というでしょう？ 料理・グルメ 他人丼
45 香り高く「スパイスの王様」と呼ばれることもある，パウダーやスティック状で広く流通しているスパイスは何でしょう？ 別名・異名 料理・グルメ シナモン
46 針の部分だけのもののほか、蓋をおさえるためのプラスチックリングのついたものもある、牛乳ビンのキャップを開ける時に、キャップに刺して開けるための道具といえば何でしょう？ 料理・グルメ 安全キリ
47 ドリアン、マンゴー、パイナップルなどの果物のことを、｢熱帯的な｣という英語を用いて何フルーツという？ 料理・グルメ トロピカルフルーツ
48 魚を使った調味料で、「ナンプラー」はタイの調味料ですが、「ニョクマム」はどこの国の調味料でしょう？ パラレル 料理・グルメ ベトナム
49 固い皮が外気に触れて急激に縮小し、表面がひび割れることで起こる、フランスパンをオーブンから出した際に鳴るぱちぱちとした音のことを俗に何という？ 料理・グルメ 天使の拍手（天使のささやき）
50 芝居の間に食べたところから名前がついた弁当は何でしょう？ 生活 料理・グルメ 幕の内弁当
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