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Question Answer
1 岡山の代表的な秋の味覚「サッパ」の別名で、あまりにおいしいので隣にご飯を借りてまで食べたいというところから何という? 料理・グルメ 別名・異名 ままかり
2 シナモン、グローブ、ナツメグなどを用いたスパイスで、ヒンディー語が語源とされる、カレーに香りをつけるためによく用いられるスパイスはなんでしょう? 語源・由来 料理・グルメ ガラムマサラ
3 肉料理で骨の端をくるむ装飾的な包み紙のことで、魚や肉をバターを塗ったパラフィン紙で包んで焼いた紙包み焼きのことを指す言葉といえば何でしょう? 料理・グルメ パピヨット
4 フランス語で、食前酒のことをアペリティフと言いますが、食後酒のことを何というでしょう? 料理・グルメ ディジェスティフ
5 テングサ、オゴノリなどから作る「寒天」はある言葉の略ですが、何という言葉の略でしょう? 生活 料理・グルメ 寒ざらし寒天
6 フランス語で「愚か者はそれを残す」という意味がある、鶏肉の足の付け根の辺りにある部位で、1羽から2つしか取れない希少部位であることでも知られるのは? 語源・由来 料理・グルメ ソリレス
7 長良川の鵜飼いで、鵜がつかまえる魚は何でしょう? 料理・グルメ アユ
8 雷の鳴る11月頃によく獲れることから「カミナリウオ」という別名でも呼ばれ、煮魚や焼き魚のほか魚醤にも加工される秋田県の県魚は何でしょう? 料理・グルメ 別名・異名 ハタハタ
9 フランス語で「千枚の葉」という意味がある、パイとクリームを幾重にも重ねて焼いたケーキは何でしょう? 語源・由来 料理・グルメ ミルフィーユ
10 食パンに卵や牛乳をしみこませてフライパンで焼いたものを何トーストという? 料理・グルメ フレンチトースト
11 山野に自生するヤマイモで、粘りが最も強い最高品質のものを特に何という? 料理・グルメ 自然薯 ( じねんじょ )
12 フランスの貴族の名が付けられた、グラタンやクリームコロッケなどに用いられる、牛乳で作った白いソースを何というでしょう? 語源・由来 料理・グルメ ベシャメルソース
13 コーヒー豆の三大品種といったら、アラビカ種、リベリカ種とあとひとつは何種? 名数 料理・グルメ ロブスター種
14 パスタを使った料理で、「炭焼き風」といえば「カルボナーラ」ですが、「漁師風」をイタリア語で何という? 料理・グルメ ペスカトーレ
15 レモンやミカンの酸っぱさのもととなる酸は何でしょう? 料理・グルメ 化学 クエン酸
16 イタリア語で「クチナシの花」という意味があり、千葉県市川市にある1号店は「教育記念館」として保存されている、「ミラノ風ドリア」などのメニューで人気のファミリーレストランは? 語源・由来 産業・商業 料理・グルメ サイゼリヤ
17 ポリネシア語で「最高」という意味がある、「トロピカル・カクテルの女王」とも呼ばれるカクテルは? 語源・由来 料理・グルメ マイタイ
18 「もち米」に対して、我々が一般に食べているごはんを何米という? 料理・グルメ うるち米
19 フランス料理で、肉料理を「アントレ」というのに対し、魚料理のことをフランス語で何というでしょう? 料理・グルメ パラレル ポワソン
20 アイリッシュシチュー、シシカバブ、ジンギスカンといった料理に使われるのは、どんな動物の肉でしょう? 料理・グルメ ヒツジ
21 茶碗蒸しや豆腐を加熱しすぎると「入る」、内部の水分が沸騰し、水蒸気が外に抜け出ないために泡となって生まれる空間を何というでしょう? 料理・グルメ ( )
22 日本のしょっつる、タイのナンプラーと共に世界三大魚醤に数えられる、ベトナムの魚醤は何でしょう? 料理・グルメ 名数 ヌクマム(ヌックマム、ヌォクマム)
23 その新葉は「木の芽」といわれる春から初夏にかけての香味であり、柚子とともに日本料理の二大香味料といわれるミカン科の植物で、「小粒でもピリリと辛い」といわれるものは何でしょう? 料理・グルメ 植物 サンショウ
24 五目寿司を薄焼き卵で包み口元をかんぴょうで閉じた寿司を、茶道で使う布から俗に何というでしょう? 料理・グルメ 茶巾ずし
25 カタルーニャ州の郷土料理である、米の代わりにパスタを使って作られるパエリアをなんというでしょう? 料理・グルメ フィデウア
26 すり鉢に付き物のスリコギに最適な木といえば何でしょう? 料理・グルメ 山椒
27 発酵したビールを煮沸して酵素を殺したビールのことを、「貯蔵庫」という意味のドイツ語から何ビールというでしょう? 語源・由来 料理・グルメ ラガービール
28 インディカ米などの粳米にココナッツミルク、塩を加えタコノキ属の葉などで風味を付けて炊くか、蒸して作られるマレーシアのご飯料理の名前は何でしょう? 料理・グルメ ナシレマッ
29 固い皮が外気に触れて急激に縮小し、表面がひび割れることで起こる、フランスパンをオーブンから出した際に鳴るぱちぱちとした音のことを俗に何という? 料理・グルメ 天使の拍手(天使のささやき)
30 株式会社トリドールが運営しているチェーン店で、その名に反して1号店が加古川市にあるうどん専門店は何でしょう? 産業・商業 料理・グルメ 丸亀製麺
31 日覆いした茶葉を用いる、香りが高く甘みのある最高級の緑茶を何という? 文化 料理・グルメ 玉露
32 フランス料理のレストランで、ワイン専門の給仕のことを何という? 料理・グルメ ソムリエ
33 大豆を未成熟のうちに収穫したものを一般に何という? 植物 料理・グルメ 枝豆
34 1863年に設立されたヨーロッパ最大の自動車タイヤメーカーの持株会社で、レストランを「三ツ星」から「星なし」までの4段階に格付けしたガイドでも知られているのは何でしょう? 産業・商業 料理・グルメ ミシュラン
35 漢字では「魚偏に鬼」と書く、日本最大の淡水魚は何でしょう? 料理・グルメ イトウ
36 巻き寿司の中でも、「涙巻き」といえば何を巻いた寿司のこと? 料理・グルメ ワサビ
37 かっぱ巻きはキュウリの巻き寿司。では鉄火巻きは何の巻き寿司? 料理・グルメ パラレル マグロ
38 ペルー語で「冷たい果実」という意味があり、その名の通り冷やして食べると天然のシャーベットのような味わいがあるため「森のシャーベット」の別名がある、バンレイシ科の果物は何でしょう? 料理・グルメ 別名・異名 チェリモヤ
39 12世紀頃から13世紀にかけて大規模な定期市が開かれ繁栄した、ぶどう酒の産地としても知られるフランス北東部の地域のことを何という? 世界史 地理 フランス 中世ヨーロッパ 料理・グルメ シャンパーニュ地方
40 形が鹿のしっぽに似ていることから漢字では「鹿尾菜」と書く、よく煮物にして食べられる海藻の一種は何でしょう? 語源・由来 料理・グルメ ひじき
41 料理の盛り付けなどに用いる、竹製の長い箸を何という? 料理・グルメ 菜ばし
42 かの有名なクレオパトラ7世がそのスープを愛していたといわれる、漢字では縞綱麻と書き、別名としてタイワンツナソやシマツナソという名前があるアオイ科の一年生草本は何でしょう? 料理・グルメ 別名・異名 植物 モロヘイヤ
43 バジリコの緑、モッツァレラチーズの白、トマトソースの赤をイタリア国旗に見立てたもので、これを気に入ったイタリアの王妃の名前が付けられた、ピザの一種は何でしょう? 料理・グルメ マルゲリータ
44 醸造所の英語の名称で、ワインの醸造所は「ワイナリー」、ビールの醸造所は「ブルワリー」といいますが、ウイスキーの製造所は英語で何という? 料理・グルメ ディスティラリー
45 そばを作るとき、そば粉に混ぜてこねる卵や山芋などを何という? 料理・グルメ つなぎ
46 韓国では夏バテ時の疲労回復を目的として食べられることが多い、鶏肉の腹に高麗人参やもち米などを詰めて煮込んだスープ料理は何でしょう? 料理・グルメ 参鶏湯 ( サムゲタン )
47 お酒の通称で、「カクテルの王様」と呼ばれているのはマティーニですが、「カクテルの女王」と呼ばれているのは? 料理・グルメ パラレル マンハッタン
48 英語で「ソイソース」といえばどんな調味料のこと? 料理・グルメ 醤油
49 中国料理で、炒め物などに使う豆苗(トウミョウ)はどんな種類の豆の芽? 料理・グルメ エンドウ豆
50 のり巻きといなり寿司が入ったお寿司の詰め合わせを何という? 古典芸能 料理・グルメ 助六