Quiz Works: クイズワークス

この問題で早押し練習

	Question	Answer
1	かけそばは1杯2杯、ではざるそばはどのように数える？料理・グルメ言葉・表現	1枚2枚
2	第一号店はコーヒーショップとしてオープンし、静岡県のみでチェーン展開を行っている、名物メニューの「げんこつハンバーグ」で知られるハンバーグチェーン店は何でしょう？産業・商業料理・グルメ	炭焼きレストラン　さわやか
3	焼いたウナギを細かく切り、キュウリの薄切りと和えた酢の物を何という？料理・グルメ	うざく
4	ロメインレタスにオリーブオイルなどから作られるドレッシングをかけ、チーズやクルトンなどをトッピングしたサラダを、これを考案した料理人の名前から何というでしょう？料理・グルメ語源・由来	シーザーサラダ
5	イタリア語で「枕」という意味がある、豚トロを塩漬けにして2、3週間熟成させて完成する食品で、イタリアではカルボナーラなどにベーコンではなくこれを使うことでも知られるのは？料理・グルメ語源・由来	グアンチャーレ
6	蕎麦屋などが、出前をするとき注文の品を入れて運ぶ箱を何というでしょう？料理・グルメ	岡持ち(おかもち)
7	バランスの良い食事の指標の１つである、総摂取エネルギーに占めるタンパク質・脂質・炭水化物のエネルギー構成比のことを、それぞれの英語の頭文字をとって「何バランス」というでしょう？料理・グルメ	PFC
8	ヒラメやカレイなどの、背ビレや腹ビレの付け根の部分を特に何という？料理・グルメ	えんがわ
9	経営会社の創業者である山本重雄をモチーフとしたキャラクターをもち、「幻の手羽先」が名物となっている、株式会社エスワイフードが展開する居酒屋チェーン店は何でしょう？産業・商業料理・グルメ	世界の山ちゃん
10	別名を「シアノコバラミン」ともいい、赤血球の合成を助けるためこれが欠乏すると貧血になりやすい、貝や肉のレバーに多く含まれるビタミンは何でしょう？料理・グルメ医薬学	ビタミンB12
11	製法の違いによって紹興酒を大きく4種類に分けると、元紅酒、加飯酒、善醸酒と何でしょう？料理・グルメ	香雪酒 ( こうせつしゅ )
12	水で練った小麦粉をひも状にし、カボチャや大根などの野菜と味噌で煮込んでつくる、山梨県の郷土料理は何でしょう？料理・グルメ	ほうとう
13	ニョッキやラビオリに代表される、小麦粉を卵や牛乳などで練り、団子状にして茹でた料理の総称を何というでしょう？料理・グルメ	ダンプリング
14	漢字では「大きい口の魚」や「さかなへんに雪」と書く魚で、韓国料理のチャンジェに使われたり、日本では鍋料理や煮付けに使われたりするのは何でしょう？料理・グルメ漢字	タラ
15	針の部分だけのもののほか、蓋をおさえるためのプラスチックリングのついたものもある、牛乳ビンのキャップを開ける時に、キャップに刺して開けるための道具といえば何でしょう？料理・グルメ	安全キリ
16	単に「からあげ」といった場合、一般に揚げられている食材は何でしょう？料理・グルメ	鶏肉 ( とりにく )
17	タイ料理「トム・ヤム・クン」の「クン」とはどんな食材のことでしょう？料理・グルメ語源・由来	エビ
18	マレー語で「炒めたごはん」という意味がある、その名の通りチャーハンによく似たインドネシアの焼き飯料理は何でしょう？語源・由来料理・グルメ	ナシゴレン
19	オーストリアのウィーン発祥とされる、コーヒーの上にホイップクリームを乗せたものを（何）コーヒーというでしょう？語源・由来料理・グルメ	ウインナー
20	菜種油のうち、エルカ酸とグルコシノレートを含まない品種から採油されたものを、その品種名から何油というでしょう？料理・グルメ	キャノーラ油
21	2009年に森永製菓が提唱した、バレンタインデーに男性から女性に贈られるチョコレートを総称して何というでしょう？料理・グルメ風物詩・季節	逆チョコ
22	一説には「あんみつの考案者」ともされている人物で、「うごけば、寒い」「無礼なる妻よ毎日馬鹿げたものを食わしむ」などの自由律俳句で知られる徳島県出身の俳人は？料理・グルメ詩歌	橋本夢道 ( はしもとむどう )
23	毎年11月の第3木曜日に世界解禁となる、フランス産赤ワインの新酒の名前は何でしょう？料理・グルメ風物詩・季節	ボージョレー・ヌーボー
24	1970年代に生まれた新しい傾向のフランス料理を、「新しい料理」という意味のフランス語で何という？料理・グルメ語源・由来	ヌーベル・キュイジーヌ
25	ご飯の上に炒めた肉や玉ねぎ、生野菜を盛り付け、仕上げにマヨネーズをかけて作られる、佐賀市のご当地グルメは何でしょう？料理・グルメ	シシリアンライス
26	「ナポレオン」と「黄玉」を交配させて作られた、国内で最も多く生産されている品種である、山形県東根市のある人物にちなんで命名されたサクランボの一種は何？料理・グルメ語源・由来	佐藤錦
27	ラーメン独特の黄色い色を醸し出し、麺のコシを強くする液体を何という？料理・グルメ	かん水
28	ナポレオンも好んだといわれる、表面は白カビに覆われ、中はクリーム状になっているフランスのチーズは何でしょう？料理・グルメ	カマンベールチーズ
29	日本酒造りの責任を負う、酒造職人の長のことを何という？産業・商業料理・グルメ	杜氏 ( とうじ・とじ )
30	豆腐を作るときなどに使われる「にがり」と言えば、海水からとれる「塩化何」を主成分とする食品添加物でしょう。化学料理・グルメ	塩化マグネシウム
31	漢字では「魚偏に鬼」と書く、日本最大の淡水魚は何でしょう？料理・グルメ	イトウ
32	ポリネシア語で「最高」という意味がある、1944年にヴィクター・バージェロンが考案したラムをベースとするカクテルで、「トロピカルカクテルの女王」と称されるのは何？料理・グルメ別名・異名	マイタイ
33	インドやネパールなどで飲まれている、鍋に紅茶の茶葉を入れミルクで煮出したスパイス入りのミルクティーをなんというでしょう？料理・グルメ	チャイ
34	ハムの中でも、肉にデンプンなどのつなぎを混ぜ、押し固めて作ったハムを何というでしょう？料理・グルメ	プレスハム
35	「wine legs」と呼ばれることもあり、特にアルコール度数の高いワインに見られる、グラスワインの液面近くのガラス内壁に絶え間なく形成されては零れ落ち続ける無色の液滴を擬人法を用いて何というでしょう？化学料理・グルメ別名・異名	ワインの涙 ( なみだ )
36	「偽りのない真心を持って、自分や他人の幸せを喜ぶ」という意味の四字熟語で、三重県伊勢市銘菓である「赤福」の由来ともなっているのは？料理・グルメことわざ・四字熟語語源・由来	赤心慶福 ( せきしんけいふく )
37	NHK大河ドラマ『新選組！』では、近藤勇の大好物として登場した、熱した出汁によく泡立てた卵を一気に流し入れてスフレ状に蒸らした、静岡県のB級グルメは何でしょう？料理・グルメ映画・ドラマ	たまごふわふわ
38	サイコロ状に切ったパンをバターで炒めたり油で揚げたりしたもので、スープの浮き身などに使われるのは何でしょう？料理・グルメ	クルトン［crouton］
39	野菜の切り方で、半月切りのものをさらに半分に切ったものを何というでしょう？料理・グルメ	いちょう切り
40	1888年に上野に誕生した、日本初の本格的コーヒー店の名前は何でしょう？料理・グルメ	可否茶館 ( かひちゃかん )
41	互いに味や匂いが移らないように、中に十字のしきりが付いている縁高いかぶせ蓋のある弁当のことを、考案した江戸時代の僧の名前から何という？料理・グルメ語源・由来	松花堂弁当 ( しょうかどうべんとう )
42	爽やかで上品な香りから「スパイスの女王」と呼ばれることもある，現在はグアテマラが世界最大の生産国となっているスパイスは何でしょう？料理・グルメ別名・異名	カルダモン
43	「紅茶のシャンパン」とも呼ばれ、セイロンのウバ、中国のキーマンと並び世界三大銘茶と称される紅茶はなんでしょう？料理・グルメ別名・異名名数	ダージリン
44	「ローブッシュ」「ハイブッシュ」「ラビットアイ」などの種類がある、アントシアニンを多く含み目の疲れに良いとされる果実は何でしょう？料理・グルメ植物	ブルーベリー
45	マツタケやシイタケの軸の根元にある固い部分を何という？料理・グルメ	石突き
46	埼玉県銘菓として著名な「十万石まんじゅう」のキャッチフレーズ「うまい、うますぎる！」を考案したという20世紀を代表する日本の板画家は誰でしょう。美術料理・グルメ	棟方志功 ( むなかたしこう )
47	フランス語で「猫の舌」という意味があるお菓子といえば何でしょう？料理・グルメ語源・由来	ラング・ド・シャ
48	ピンク、キング、トラウトなどの種類がある、日本語では寿司ネタとしても人気の魚は何でしょう？料理・グルメ	サーモン
49	12世紀頃から13世紀にかけて大規模な定期市が開かれ繁栄した、ぶどう酒の産地としても知られるフランス北東部の地域のことを何という？世界史地理フランス中世ヨーロッパ料理・グルメ	シャンパーニュ地方
50	テングサなどから作る「寒天」はある言葉の略ですが、何という言葉の略でしょう？料理・グルメ語源・由来	寒ざらしところてん